俗話說家有一張醬，如有至寶，這句話一點也沒錯。香香辣的牛肉醬即使沾在拌面、拌飯、饅頭、水餃里，味道也很好。 現(xiàn)在在食堂做飯，調(diào)料多，調(diào)料雞精骨上香，就能立即抓住味覺。以前沒有這種調(diào)味品，只有一勺調(diào)味汁調(diào)味。從宮廷御廚到民間柴米油鹽，幾乎沒有例外。

南北風(fēng)味交匯的地方，凡是正宗的傳統(tǒng)食物似乎都與醬有關(guān)，東北的大蔥蘸醬、北京的烤鴨蘸醬、四川辣椒醬、西南的青椒、海邊也有各種海鮮醬。中原地區(qū)的南陽是中華贓物的南原地區(qū)，面醬、黃豆醬、辣椒醬、肉醬歷史悠久。

牛肉醬有多種營養(yǎng)成分，黃牛肉蛋白質(zhì)和維生素A含量高，脂肪和膽固醇含量低，鈣、鐵、鋅、錳含量高。菜籽油富含亞油酸、不飽和脂肪酸等，很好地被人體吸收。花生是高營養(yǎng)食品，蛋白質(zhì)含量高達36%，抗衰老，滋潤皮膚。很多主要輔料疊加在一起，黃色牛肉醬的營養(yǎng)可以滿足老人、年輕人、年幼兒童的需要，一瓶醬放在手里，營養(yǎng)都有。

牛肉醬從材料選擇到加工都很精致，使用原始的烹飪方法。配料只有辣椒、牛肉、菜籽油和食鹽，完全不添加防腐劑吃起來特別安心。只要有一瓶好吃的調(diào)料，清淡的白米飯、清湯面條瞬間就有了鮮味。