粑粑辣椒是貴州獨具一格的調味品，選用貴州務川仡佬族特有的干辣椒，通過去蒂、淘洗干凈，清洗浸泡，加入優(yōu)質的生姜，大蒜一道投入擂缽舂溶；粑粑辣椒辣而不猛、香味濃郁，在貴州地方菜中經(jīng)常用到粑粑辣椒，*能體現(xiàn)特色的就是辣子雞、蒸鮮肉、魚頭和干鍋系列，粑粑辣椒的加入是一道菜美味的精髓。
粑粑辣椒是貴州獨具一格的調味品，選用貴州務川仡佬族特有的干辣椒，通過去蒂、淘洗干凈，清洗浸泡，加入優(yōu)質的生姜，大蒜一道投入擂缽舂溶；粑粑辣椒辣而不猛、香味濃郁，在貴州地方菜中經(jīng)常用到粑粑辣椒，*能體現(xiàn)特色的就是辣子雞、蒸鮮肉、魚頭和干鍋系列，粑粑辣椒的加入是一道菜美味的精髓。
